物业保障分企业邀请非遗传人汪成来司引导苏式点心制作

近日,餐饮服务部特邀中国资深烹饪大师、苏帮菜制作技艺非物质学问遗产代表性传承人汪成大师,为部门员工进行传统苏式点心制作的专题讲座和实操引导。

本次活动中,汪成大师结合紧酵馒头、猪油膏的制作,对苏式面点制作技艺的传承精华、不同手法间的运用场景、特色时令点心制作的要点把控等进行简明扼要的讲解。部门员工们认真听讲、仔细记录烹饪要点、积极参与实际制作过程,从面粉和水的调配,到炉温的控制,都严格按照讲授的标准精细操作,最终做出的成品色香味俱全,得到了大师的肯定。

通过此次讲座,生产一线员工们对面点制作有了新的理解,为后续点心产品的推陈出新开拓了思路。